学院现有2个国家级高职教育实训基地（电机电器实训基地、茶叶生产加工技术实训基地），2个中央财政支持的重点建设专业（机械制造与自动化、茶叶生产加工技术），3个省级高职教育示范专业， 1个省级职业教育实训基地，2个省级高职教育生产性实训基地，3门省级精品课程。2014年3月荣获“福建省高等职业教育教学成果奖”一等奖、二等奖各一项。

学院现有3个省级高职教育示范专业：茶叶生产加工技术、机械制造与自动化、计算机应用技术。

宁德职业技术学院是经福建省人民政府批准设立，国家教育部备案的闽东唯一的一所具有高等教育招生资格的公办全日制高等职业技术院校，已通过教育部高职院校人才培养工作评估，具有80年的优良办学传统和扎实的办学基础。学生毕业时，统一颁发由教育部统一电子注册的《普通高校专科毕业证书》。

学院拥有一支结构合理、素质优良的师资队伍。现有教职工近300人，其中专任教师中教授1人（博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家），福建省高等学校教学名师2人，福建省高等职业院校百名优秀专业带头人1人，校级专业带头人31人、骨干教师33人、校级优秀教学团队3个；副高及以上职称占专任教师28.87%，具有博士、硕士学位教师占专任教师30%； “双师”素质教师比例达78.02%。还大量聘请行业企业生产一线的专业技术人才和能工巧匠来校担任兼职教师或实践教学指导教师，已建成一支具有较高专业理论水平、较丰富教学和实践经验的“双师型”教师队伍。

学院在校生2300人，十二五规划在校生6000人。