烹饪工艺与营养专业培养系统掌握现代烹饪理论知识、营养知识、餐饮业经营管理等基本知识和方法，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能在餐饮企业从事生产、经营及管理等具有创新精神和实践能力的应用型、实用性高级专业人才。

本专业设有校内实践教学基地——烹饪艺术教学中心，设备先进，种类齐全，是按照高星级酒店标准设计与运营的烹饪实践教学中心，拥有各类实践教学设备1000余种。