该专业为工科专业，学制四年。专业是河南省唯一的培养乳品工程高级专门人才的本科专业，在中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心联合中国科教评价网（www.nseac.com）推出的《2016年中国大学及学科专业评价报告》中，位居全国同类专业第三名。培养从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的高级专门人才。主要专业课程有食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料乳生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析等。学生毕业后不但可在乳品加工企业、食品企业、科研院所工作，还可在化工、医药、质检、商检、海关、食品监督等部门工作。