本专业培养面向食品及食品原辅料生产加工和流通企业，高职高专院校和轻工食品科研单位，食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、工商、海关等部门，能从事食品的生产和经营管理、产品研究与开发、工程设计、品质控制、分析检验、市场营销、教学及科研、质量和安全管理等工作，具有一定的科学研究能力和实践创新能力的技术与管理复合应用型人才。
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品发酵设备与工艺、食品机械与设备、食品工艺学、食品贮藏与保鲜、食品营养学、食品分析、食品工厂设计、食品生物技术等。
本科，基本学制为四年，实行弹性学制。符合条件者授予工学学士学位。