培养目标：具备生物、化学基础知识以及人文基本素养，重点加强食品营养与健康、食品质量安全与检验、食品加工新技术、农产品保鲜与加工等专业知识与技能，培养能围绕食物资源安全加工与创新利用开展研发、生产、管理与决策的高素质综合性人才。

培养模式：本专业完全采取“特色化、个性化”培养的教学模式。具体包括：（1）3年集中理论课堂学习+1年的模式实践教学；（2）加入导师科研团队科研活动替代1年多模式实践学习；（3）2016年实施“品牌化创新创业预培平台”-香飘三创（产学研）众创平台，入学后自愿申请加入平台（最多20人），前三年每学期末依综合表现按30%淘汰，最终培养“创新思路-创造科技-创业人生”的从事科学研究或自主创业的高端人才。

深造、就业：近几年，我校食品科学与工程专业除考研、出国留学的毕业生外，就业率接近100%，其中85%在珠三角就业。本科学业优异者还可免试攻读我校硕士学位，我校硕士生除了申请各类奖学金外，还可以申请公派留学。食品科学专业2012届研究生林若惠获得广州市“菁英计划”留学项目的最高资助（143万元），赴澳大利亚莫纳什大学攻读食品科学博士学位。此外，2016年实施“品牌化创新创业预培平台”-香飘三创（产学研）众创平台，将有望提升综合素质优秀的学生自主创业，形成良性循环带动其他学生就业。